(资料图)

1、去鳞的鱼，加工成块，鱼头和鱼骨从鱼片中分离出来。

2、取出蛋清，和鱼一起搅拌。当然，鱼买回来需要洗干净。

3、烧热锅，加入油，加入大约两盎司。油熟后，加入香鱼调料，翻炒两次。

4、及时加入蒜、姜、八角、葱翻炒两次。

5、加开水，不多，只要感觉鱼放进去能盖住就行。

6、水烧开后，放鱼骨和鱼头，等一下，再放鱼片。

7、七分熟的时候放芹菜，七分熟的时候放豆腐。

8、烹饪时加入味精和少许盐。

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