(资料图)

1.用无油的干净锅，加入足够的能完全淹没酸豆的水，放入胡椒粉，烧开，加盐，水彻底凉透。2.豇豆洗净，取无油无水锅，烧开足够的水。水烧开后，放入豇豆，焯水后切段。1分钟后立即取出，充分晾干。3.拿一个事先洗干净并彻底晾干的坛子或其他容器，把干豇豆放进去，然后倒入干辣椒水，直到豇豆完全淹没，瓶口留一点空间，再倒入白酒，密封。4.常温下4天后即可食用。尽量用无水无油的筷子夹起泡好的酸豆角。

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